Analize vina – 8 osnovnih analiza vina koje svaki vinar treba da uradi
Analize vina su osnovni pokazatelj kvaliteta vina. Postoji 8 osnovinih analiza koje bi svaki vinar trebalo da radi, ukoliko proizvodi kvalitetno vino
Hemija i biohemija vina
Enzimi u vinu – saznajte sve o njima
Enzimi u vinu su neophodni da bi se odvijale hemijske reakcije tokom proizvodnje vina. Koji su najbitniji enzimi za proizvodnju vina i kako se koriste?
Bolesti vina – 6 problema koje mogu da nastanu u podrumu
Bolesti vina predstavljaju veliku opasnost u proizvodnji vina. Saznajte sve o 6 najčešćih bolesti vina i načine kako se leče.
Vinobran u proizvodnji vina – kompletan vodič za korišćenje
Jedno od najpoznatijih sredstava koje se koriste u proizvodnji vina je vinobran. Postoje razne teorije i mišljenja o njegovom korišćenju, od onih da izaziva glavobolju do onih da može da se napravi zdravo vino i bez njega, pa hajde da vidimo šta na sve to kaže nauka i iskustvo enologa.
pH vrednost vina – zašto je toliko bitna u proizvodnji?
pH vrednost vina je jako bitan faktor u proizvodnji. Utiče na organoleptička svojstva vina i bitan je zazaštitu od mikroorganizama
Isparljive kiseline – saznajte sve o njima (Infografik)
U proizvodnji vina ste se sigurno više puta sreli sa pojmom isparljive kiseline. Sam naziv zvuči dosta stručno i ozbiljno, ali na prvi pogled ne baš i logično, jer kako kiseline mogu biti isparljive. Međutim, čudan naziv dolazi od hemijske osobine te organske grupe kiselina, da pod određenim uslovima mogu da se odvoje od vina, odnosno ispare.
Minerali u vinu – 6 neverovatnih elemenata svakog vina
Mineralne materije, minerali u vinu potiču prvenstveno od grožđa, jer vinova loza za svoj rast i razvoj zahteva određenu količinu minerala, koje usvaja iz zemlje ili folijarno, preko listova. Na količinu minerala u grožđu, odnosno vinu, najviše utiče sastav zemljišta, način uzgoja zatim način đubrenja i tako dalje.
Vitamini u vinu
Koji su to vitamini u vinu, odakle potiču i koliko ih ima? Koji se vitamini dodaju, a koji nastaju u procesu proizvodnje vina?
Povećanje kiseline u vinu, 2 jednostavna načina
Kako povećati kiselinu u vinu uz pomoć vinske i limunske kiseline, koliki je zakonski maksimum i kako korekcija utiče na ukus vina
Kiseline u vinu
Kiseline su jedno od jako bitnih hemijskih jedinjenja u vinu, zaslužnih za celokupan ukus i organoleptičku sliku vina. Koje su to kiseline koje su najzastupljenije u vinu?