Tekstovi
Umetnost Sumporisanja Vina: Dublje Razumevanje Linijskog Vezivanja Sumpor-dioksida za Izvanredan Ukus Vina
Zakonom o vinu, kako u našoj zemlji, tako i u drugim zemljama, utvrđena je maksimalna količina slobodnog i ukupnog sumpordioksida za vino koje se stavlja
Higijena u Vinskom Podrumu: Temelj Za Vrhunski Kvalitet Vina
Osigurajte besprekoran kvalitet vina kroz stručnu higijena u vinskom podrumu. Sačuvajte autentičnost i stabilnost vašeg proizvoda.
Kvasci za Chardonnay – 4 najbolja kvasca na tržištu
Otkrijte najbolje kvasce za Chardonnay vina. Sačinite neodoljive arome i ukuse uz našu analizu i savete za savršeno vino
Tioli u vinu – Od Tropskih Do Mineralnih Aroma
Tioli u vinu. Zaronite u svet tiola: neodoljive arome koje definišu Sauvignon Blanc vino. Otkrijte tajne iza ukusa i mirisa
Novi propisi etiketiranja vina u EU
„Novi propisi u EU: Od 8. decembra 2023. godine vina će morati da sadrže sve sastojke i nutritivne informacije. Saznajte više.“
Miris dima preti vinogradima Kalifornije: Kako se bore da sačuvaju dragocena vina?
Razumite miris dima u Kalifornijskim vinogradima. Borba protiv požara i sačuvanje vinske industrije. Nova testiranja i strategije.
Bordovska čorba: Tradicija i efikasnost u jednom sredstvu!
Saznajte sve o tajno sastojaku za zdrav i bujan vinograd – bordovska čorba! Efikasna zaštita od gljivičnih oboljenja i održiv pristup vinogradarstvu
Kvasci za kajsiju – 4 neverovatna kvasca za vašu rakiju
Kada je reč o proizvodnji rakije, kvasci igraju ključnu ulogu u postizanju izvanrednog kvaliteta, ukusa i arome ovog omiljenog alkoholnog pića. Kvasci su mikroorganizmi koji
Mlado vino: Putovanje kroz sveže i vibrantne ukuse
Šta je sve potrebno da biste napravili kvalitetno mlado vino u kome ćete uživati već krajem novembra?
Enologija: Uvod u Vinsku Nauku i Umetnost
Enologija – umetnost i nauka vinskog stvaralaštva. Otkrijte tajne ovog fascinantnog sveta, gde se znanje i strast spajaju u stvaranje vrhunskih vina.
Alergeni u Vinu: Kako Se Zaštititi i Uživati u Omiljenom Napitku
Alergeni u vinu su važna tema za proizvođače i ljubitelje vina. Saznajte više o potencijalnim alergenima i merama opreza koje treba preduzeti radi sigurne i uživajuće konzumacije vina.
8 Najboljih Univerziteta na Svetu za Enologiju i Proizvodnju Vina
Kada je u pitanju studiranje enologije i proizvodnja vina, izbor pravog univerziteta može imati značajan uticaj na vašu karijeru. Ova oblast kombinuje nauku, umetnost i
Vegansko Vino: Pravljenje Vina Bez Korišćenja Životinjskih Proizvoda
Vegansko vino, otkrijte tajnu i njihovu popularnost među ljubiteljima vina. Saznajte kako se prave, zašto su sve više tražena, i otkrijte najpoznatija veganska vina.
Vinska etiketa – 10 bitnih podataka koje svako vino mora da ima
Šta sve treba da ima vinska etiketa: od godine berbe i sorte grožđa do sastava i porekla. Pročitajte kako pravilno deklarisati vino i izbegnite zablude.
7 najboljih knjiga o vinu i proizvodnji vina
Otkrijte 7 najboljih knjiga o vinu i proizvodnji vina koje će vas naučiti sve što trebate znati o vinu. Od početnika do stručnjaka, ove knjige će vas provesti kroz svijet vina i otkriti vam tajne proizvodnje vina
Otkrijte raskoš ukusa: Upoznajte 4 neodoljive sorte kajsije za vrhunsku rakiju
Upoznajte raskoš ukusa kajsije kroz vrhunske sorte. Saznajte o njihovim jedinstvenim karakteristikama i otkrijte savršenu kombinaciju za proizvodnju vrhunske rakije. Uživajte u bogatstvu voćnih aroma i slatkoće koje donose ove izvanredne sorte kajsije.
Merenje alkohola u vinu – najprecizniji način
Otkrijte tajne merenja alkohola u vinu i saznajte kako se precizno određuje sadržaj alkohola u omiljenom piću. Upoznajte zvanične metode i zakonske regulative koje osiguravaju tačnost i pouzdanost rezultata.
Gradiranje rakije – sve što treba da znate o tome!!
Izgradite savršen ukus sa stručnim gradiranjem rakije. Otkrijte tehnike, temperature i tajne za vrhunski kvalitet. Tablica i kalkulator za gradiranje!!!
Prodaja vina u svetu – Izveštaj OIV-a za 2022. godinu
Globalna vinska industrija je tokom 2022. godine doživela kako stabilnost, tako i određene promene, prema izveštaju Međunarodne organizacije za vinovu lozu i vino (OIV). U
5 najopasnijih bolesti vinove loze i kako ih prepoznati
Upoznajte se sa najčešćim bolestima vinove loze kao što su pepelnica, plamenjača i siva trulež. Saznajte simptome, uzroke i strategije prevencije ovih ozbiljnih oboljenja u vinogradima.
Fotosinteza vinove loze: Kako sunčeva svetlost utiče na kvalitet grožđa
Saznajte kako temperatura utiče na proces fotosinteze vinove loze i zašto je održavanje optimalnih uslova ključno za postizanje najboljih rezultata u uzgoju. Pročitajte naš informativni blog post i saznajte sve važne naučne činjenice o fotosintezi u vinogradima
Proređivanje lastara – kako poboljšati kvalitet grožđa još u proleće?
Saznajte sve o proređivanju lastara i zašto je važno za zdravlje i kvalitet grožđa. Pronađite korisne savete i tehnike za uspešno proređivanje i postizanje optimalne gustine lastara u vašem vinogradu.
Rajnski rizling – sorta grožđa sa karakterom
Pročitajte sve o sorti grožđa rajnski rizling, uslovima uzgoja i proizvodnji vina. Saznajte o ključnim faktorima za postizanje optimalnog aromatskog profila
Kako nastaje šećer u grožđu?
U ovom blog postu saznajte kako nastaje šećer u grožđu te o odnosu između glukoze i fruktoze u grožđu i uticaju na konačni stil vina. Koristan je za proizvođače vina i vinogradare koji žele bolje razumeti procese koji utiču na kvalitet vina.
Probanje vina u proizvodnji – ultimativni vodič
U ovom tekstu saznajte zašto je redovno probanje vina ključno u procesu proizvodnje vina i kako proizvođači koriste ovu praksu da bi osigurali kvalitet. Čitajte više o procesu probanja vina od berbe do punjenja u boce.
Kupaža vina – sve što treba da znate!!!
Otkrijte umetnost kupažiranja vina! Saznajte kako sorta grožđa i hrastova burad utiču na ukus vina. Pročitajte o ukusima Cabernet Sauvignona, Merlota, Pinot Noira, Chardonnaya, Sauvignon Blanca i Rieslinga
Vinova loza: simbol tradicije i kulture vina
Vinova loza je biljka koja se uzgaja zbog svojih sočnih plodova – grožđa. U ovom tekstu saznajte više o istoriji vinove loze, sortama, uzgoju i upotrebi u kulinarstvu i proizvodnji vina.
Kvalitetno vino: Uzgoj, proizvodnja, starenje i cena – Sve što trebate znati!
Otkrijte tajne kvalitetnog vina – od uzgoja do cene! Saznajte kako odabrati najbolju sortu grožđa, zašto je starenje važno i kako kvalitetno vino proslavlja kulturu i istoriju.
Flaše za vino – najdetaljniji vodič na internetu
Neverovatan uticaj izbora flaše za vino na kvalitet vašeg vina. Od standardnog Bordoa do magnuma i većih formata, saznajte o najboljim izborima boca za vaše belo ili crno vino. Unapredite svoje vinsko iskustvo uz pomoć naših stručnih saveta.
Tajna savršenog vina: Otkrijte kako fermentacija vina utiče na ukus vašeg omiljenog pića!
Fermentacija je ključni proces u proizvodnji vina. Tokom fermentacije, kvasac pretvara šećer iz grožđa u alkohol i ugljen dioksid. Ovo stvara karakterističan ukus i aromu vina. Otkrijte više o fermentaciji vina i njenom značaju u proizvodnji vina.
Naučnici otkrili odakle potiče najstarija vinova loza na svetu
Međunarodna studija otkrila je poreklo vinove loze koristeći bazu podataka Wild Vine na KIT-u.
Različite sorte grožđa i njihove karakteristike – koje vrste grožđa odabrati za različite prilike
Upoznajte najbolje sorte grožđa za proizvodnju vina u našem sveobuhvatnom vodiču. Otkrijte karakteristike, arome i ukuse najpopularnijih sorti grožđa, kao i manje poznatih autohtonih sorti
Stabilizacija vina – sprečite kristale i sačuvajte kvalitet
Stabilizacija vina je važan postupak koji se koristi kako bi se spriječila kristalizacija i održala kvaliteta vina. Otkrijte različite metode stabilizacije i važnost njihove pravilne primjene u našem članku.
Rakija od suvih šljiva – savršen spoj slasti i arome
U ovom tekstu saznajte kako se destiliše i odlaže rakija od suvih šljiva, te kako korišćenje selekcionisanih kvasaca i komercijalnih enzima može uticati na njen ukus i miris. Otkrijte tajne savršene rakije od suvih šljiva!
Malolaktička fermentacija – nauka i umetnost u kreiranju kompleksnih aroma
Malolaktična fermentacija je ključni proces proizvodnje vina koji može uticati na profil arome i ukusa vina. Saznajte više o različitim faktorima koji utiču na uspeh MLF-a i uobičajenim problemima koje treba izbegavati. Otkrijte nauku i umetnost stvaranja složenih aroma vina uz naš stručni vodič.
Istarska malvazija: sve što treba da znate o proizvodnji i stilovima
Ovaj tekst pruža sveobuhvatan pregled stilova vina i načina proizvodnje od istarske malvazije – autohtone sorte grožđa koja čini vino izuzetno posebnim. Otkrijte tajne i karakteristike ove predivne sorte grožđa i saznajte kako se ona obrađuje i pretvara u vrhunsko vino.
Destilovana voda: Tajna za postizanje vrhunskog kvaliteta rakije
Saznajte zašto je destilovana voda ključna za savršenu rakiju – čistoća i mekoća vode utječu na okus i kvalitetu. Otkrijte najbolje načine dobivanja i korištenja destilovane vode za vrhunsku rakiju.
Sulfiti u vinu – Njihova uloga u proizvodnji vina i uticaj na zdravlje
Otkrijte kako sulfiti utiču na vino i zašto su važni za proces proizvodnje. Saznajte o dozvoljenim količinama i uticaju na zdravlje u ovom informativnom članku.
Od polja do stola: Šta je organsko vino i kako se pravi?
Otkrijte jedinstveni ukus i održivost organskog vina. Saznajte više o njegovoj proizvodnji, potencijalu starenja i prednostima za vaše zdravlje i životnu sredinu. Probajte danas!“
Otkrijte tajnu dugovečnosti – da li se resveratrol krije u vašoj omiljenoj čaši vina?
Resveratrol je prirodni jedinjenje koje se nalazi u određenim vrstama hrane, poput crnog grožđa, čokolade i kikirikija. Poznat je po svom antioksidativnom dejstvu i može
Mraz u vinogradu – jedna od najvećih katastrofa za vinogradara
Otkrijte razoran uticaj mraza na vinograde i naučite kako da zaštitite svoju lozu. Od pucanja pupoljaka do berbe, saznajte kako da se snađete u hladnim izazovima sezone uzgoja grožđa
Sazrevanje vina 101: sve što treba da znate o pravilnom starenju vina
Otkrijte tajnu za pravilno sazrevanje vina. Od kaberne sovinjona do šardonea, otkrijte koja vina dobro odležavaju i kako ih čuvati za vrhunski doživljaj ukusa.
Oksidacija vina – kada dobro vino postane loše
Oksidacija vina je hemijski proces koji se javlja kada je vino izloženo kiseoniku. Dok je mala količina kiseonika neophodna za pravilan proces sazrevanja vina, previše
Bistrenje vina belancetom – od omleta do barika
Da li ste se ikada zapitali kako vinari postižu taj kristalno čist izgled u svojim bocama vina? Tajna leži u procesu bistrenja vina, koji uključuje
Merlot – Najpopularnije grožđe za crveno vino na svetu
Merlo je jedna od najrasprostranjenijih sorti grožđa na svetu, poznata po svojoj glatkoj, baršunastoj teksturi i bogatim voćnim ukusima.
Dezinfekcija boca za vino – Uputstvo
Otkrijte značaj dezinfekcije vinskih boca u proizvodnji vina. Saznajte više o različitim dostupnim metodama i osigurajte kvalitet i sigurnost svojih proizvoda od vina.
Kalendar radova u vinogradu – od rezidbe do berbe
Bez obzira da li ste ljubitelj vina ili vinar, znate da vinogradi zahtevaju brigu i pažnju tokom cele godine da bi se proizvelo kvalitetno grožđe
Vinsko sirće – najbolji vodič za proizvodnju
Otkrijte vinsko sirće uz naš vodič za početnike! Naučite kako da napravite i koristite ovaj oštar eliksir, istražite različite sorte i pronađite iznenađujuće upotrebe izvan kuhinje
Pretakanje vina – uputstvo za pravilno pretakanje
Sadržaj Pretakanje vina je važan proces proizvodnje vina koji podrazumeva prebacivanje vina iz jedne posude u drugu kako bi se odvojilo od taloga koji se
Sadnja vinove loze – 6 saveta za uspešan vinograd
Sadnja vinograda može biti uzbudljivo i korisno iskustvo, ali zahteva pažljivo planiranje i pripremu. Bez obzira da li ste iskusan vinar ili početnik, evo nekoliko saveta koji će vam pomoći da započnete svoje putovanje sadnjom vinograda.
Prolećni radovi u vinogradu
Kako zima bledi i pojavljuju se prvi prolećni pupoljci, vinogradi oživljavaju uz nalet aktivnosti. Sezona obnove je kritično vreme za uzgajivače grožđa, jer pripremaju svoje vinove loze za obilnu žetvu kasnije tokom godine. Od rezidbe i postavljanja naslona do suzbijanja štetočina i pripreme zemljišta, nema manjka posla.
„Od zrna do čaše: vodič za proizvodnju viskija“
Pravljenje viskija uključuje odabir i mešanje žitarica da bi se stvorila kaša, fermentaciju kaše, destilaciju u alkoholnu alkoholnu hranu visoke otpornosti i odležavanje u drvenim buradima. Što je duži proces starenja, profil ukusa postaje složeniji.
5 razloga zašto je Vaše vino mutno
Mutno vino najčešće ukazuje na problem u procesu proizvodnje vina ili uslovima skladištenja, a može negativno uticati na aromu i ukus vina. Pogledajte 5 razloga zašto se to dešava
Voćna vina – vodič za uživanje i proizvodnju
Voćna vina se mogu napraviti od različitih vrsta voća. Pogledajte koja voćna vina postoje i kako se prave
Tanini u vinu – sve što treba da znate o njima
Tanini su kritična komponenta vina, koji utiču na njegovu strukturu, ukus i potencijal starenja. Da li ste znali da postoje različite vrste tanina, kao i da nisu svi baš dobri?
Priprema zemljišta za sadnju vinove loze
Naučite kako da pripremite svoje zemljište za sadnju vinove loze i stvorite optimalne uslove za rast za svoju lozu. Od ispitivanja tla i dopune do obrade i ravnanja, mi ćemo vas voditi kroz osnovne korake za postavljanje zdravog vinograda. Dobijte stručne savete i najbolje prakse za zalivanje, sadnju i postavljanje kalemova i uživajte u berbi ukusnog grožđa.
Orezivanje vinove loze
Kao i pravljenje vina, orezivanje vinove loze je delom nauka a delom umetnost, spoj veštine i znanja sa dozom ljubavi. Orezivanje vinove loze je deo
Kako se pravi vino?
Ako volite da pijete vino, gajite vinovu lozu ili samo želite da se oprobate u vinarstvu, verovatno ste se pitali kako se pravi vino? Možda
Cabernet franc
CABERNET FRANC Cabernet franc je sorta grožđa koja potiče iz Francuske, na čijem se prostoru i najviše uzgaja. Cabernet frank je takođe predak mnogim drugim
Hamburg grožđe
Hamburg grožđe Ako želite vinovu lozu koje se lako i jednostavno uzgaja, onda vaš izbor treba da padne na hamburg grožđe. Odlična sorta za uzgoj
Limunska kiselina
Sama pomisao na ovu supstancu svakako izaziva obilno lučenje pljuvačke i mimiku koja nam celo lice promeni u smešnu grimasu – da, to je limunska
Tamjanika
Tamjanika Ne postoji osoba u Srbiji koja bar jednom nije čula za reč tamjanika. Iako se ovaj pojam provlači kroz pesme, istoriju i različite izvore,
Pinot noir
Pinot noir Pinot Noir je veoma stara sorta grožđa i njegov najzanimljiviji opis glasi da ga samo nekoliko generacija deli od divlje loze. Prvi pisani
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon Cabernet sauvignon – Kaberne sovinjon je jedna od najpriznatijih sorti grožđa na svetu. Reč je o najpopularnijem crnom vinskom grožđu i jednom od
Kazani za rakiju
Listajući raznu literaturu po internetu ili slušajući savete i iskustva drugih, dolazićete do različitih informacija o tome koji su najbolji kazani za rakiju. I zaista,
Oprema za vino
Koja je to oprema za vino koju treba da ima svaka vinarija? Detaljno uputstvo za nabavku uz preporuke enologa
Hrastove alternative
Šta je pravi razlog sve veće popularnosti hrastovih alternativa u proizvodnji vina i rakije? Koje sve vrste alternativa postoje? Pročitajte iskustvo enologa.
Kontrola temperature fermentacije
Kontrola temperature fermentacije je jedna od najbitnijih stvari u proizvodnji vina, jer ako tu pogrešimo i temperatura nam „pobegne“ za koji stepen više, sa njom
Pečenje rakije
Proces pečenja rakije odnsonso destilacije je sigurno najosteljivija faza proizvodnje rakije, i ujedno faza koja traži najviše iskustva i znanja. Vođeni time, mi vam razrešavamo
Sauvignon blanc
Dolazi nam iz Francuske, iz doline reke Loare, i sa sobom, u svojoj eleganciji i lakom telu, nosi jednistvene kombinacije živahnih i zelenkastih ukusa. Već
Chardonnay
Chardonnay je najpopularnija bela sorta grožđa na svetu. Ukratko objašnjeno zašto je to tako i po čemu se razlikuju stilovi šardonea
Rakija od šljive – vodič za proizvodnju
Kompletan vodič za proizvodnju kvalitetne rakije od šljiva. Detaljan opis svih faza proizvodnje uz preporuke tehnologa
Kupinovo vino – kompletan vodič za uzgoj i proizvodnju
Šta vam je sve potrebno da biste napravavili kvalitetno kupinovo vino? Kompletan recept za proizvodnju i uzgajanje kupine.
Kada je fermentacija zaista završena? 3 praktična saveta
Širomer pokazuje 0 stepeni, ali fermentacija još uvek nije završena. Koji su drugi pokazatelji da je fermentacija potpuno završena?
Maceracija – najbitniji proces u proizvodnji crvenog vina
Maceracija vina je specifičan proces u proizvodnji vina, koji podrazumeva ekstrakciju fenolnih jedinjenja iz pokožice i semenke grožđa, od kojih su najznačajniji tanini, bojene materije (antocijani) i jedinjenja koja utiču na miris i ukus vina.
Hrana za kvasce – sve što treba da znate o njoj!
Sve što treba da znate o hrani za kvasce na jednom mestu. Zašto je ishrana kvasca jedna od najbitnijih stavki za dobru fermentaciju. Sve o YAN-u i njegovoj ulozi u metabolizmu
Berba grožđa – koji je pravi momenat berbe?
Berba grožđa je najbitniji deo godine za svakog vinara i vinogradara. Predstavlja vrhunac celogodišnjeg rada u vinogradu i trenutak kada se vidi svo vinogradarsko znanje i uspeh u borbi sa vremenskim prilikama. Svi željno iščekujemo taj trenutak, ali ne treba zaboraviti da je odabir pravog momenta berbe grožđa bitan skoro kao i kvalitet grožđa.
Autovinifikator bez pokretnih delova – prezentacija enologa
Naš kolega, enolog u penziji, gospodin Zaviša Njagojević nas je zamolio i ustupio nam svoju prezentaciju Autovinifikator bez pokretnih delova, da objavimo na našem portalu.
Selekcionisani kvasac u proizvodnji vina
Selekcionisani kvasac je kvasac koji je izolovan iz prirode i prilagođen uslovima proizvodnje vina. Koji su najbolji kvasci?
Analize vina – 8 osnovnih analiza vina koje svaki vinar treba da uradi
Analize vina su osnovni pokazatelj kvaliteta vina. Postoji 8 osnovinih analiza koje bi svaki vinar trebalo da radi, ukoliko proizvodi kvalitetno vino
Proizvodnja rakije od kajsija – kompletan vodič
Proizvodnja rakije od kajsija se sastoji iz 4 osnovnih koraka. Sveobuhvatno upustvo kako da napravite najbolju rakiju od kajsije do sad
Kako popraviti miris vina i rakije? 4 praktična saveta
Kako popraviti miris vina na jednostavan i prirodan način. Ukolanjanje mirisa na buđ, plastiku ili pokvarena jaja (sumprona jedinjenja)
Enzimi u vinu – saznajte sve o njima
Enzimi u vinu su neophodni da bi se odvijale hemijske reakcije tokom proizvodnje vina. Koji su najbitniji enzimi za proizvodnju vina i kako se koriste?
Kompletno uputstvo za vinski kvasac – priprema i zasejavanje
Vinski kvasac – priprema i zasejavanje Da bi vinski kvasac dao svoj maksimum tokom fermentacije, najvažnija je priprema i zasejavanje. Zato ćemo se potruditi da
Filtriranje vina – Koje filter ploče izabrati?
Filter ploče su sredstvo koje se najčešće i najviše koristi u proizvodnji vina za filtriranje vina. Kompletno uputstvo za izbor odgovarajućih filter ploča
Filter Ploče – 8 koraka do savršene filtracije – uputstvo (video)
Filter ploče – kompletno uputstvo za korišćenje Filter ploče su najčešće filtraciono sredstvo u vinarstvu. Odlikuju se velikom unutrašnjom “trodimenzionalnom“ filtracionom površinom koja nalikuje lavirintu
Greške u proizvodnji vina! 5 načina da ih izbegnete
Greške su sastavni deo svakog posla, pa tako i proizvodnje vina. Koje su to najčešće greške u proizvodnji i kako ih izbeći
Domaće vino i industrijsko vino. Koje je bolje?
Odgovor na večito pitanje koje je vino bolje, da li domaće vino ili industrijsko vino i da li svako domaće vino može biti kvaliteta kao u vinariji!
Bolesti vina – 6 problema koje mogu da nastanu u podrumu
Bolesti vina predstavljaju veliku opasnost u proizvodnji vina. Saznajte sve o 6 najčešćih bolesti vina i načine kako se leče.
Sumpor dioksid u vinu – saznajte sve o njemu!!
Sumpor dioksid (SO2) u vinu. Saznajte sve o njemu. Šta je slobodni sumpor dioksid, a šta ukupni i molekularni sumpor. Uputstvo za korišćenje!!!
Održavanje drvenih sudova. Kako da vam drveni sudovi traju što duže?
Pravilno održavanje drvenih sudova je osnova higijene svakog podruma. Koji su to koraci koje moramo uraditi kako bi nam sudovi trajali što duže?
Sudovi za vino – 5 osnovnih vrsta sudova za proizvodnju
Prvi i osnovni element u proizvodnji vina, bez koga nemožemo da zamislimo vinski podrum, jesu upravo sudovi za vino. Oni se koriste za odležavanje vina, fermentaciju, vinifikaciju, čuvanje i sazrevanje.
Ledeno vino – ultimativni vodič
Ledeno vino je specijalna vrsta vina koja se pravi od zaleđenog grožđa. Zašto takva vina imaju visoku cenu i retko se nalaze?
Vinobran u proizvodnji vina – kompletan vodič za korišćenje
Jedno od najpoznatijih sredstava koje se koriste u proizvodnji vina je vinobran. Postoje razne teorije i mišljenja o njegovom korišćenju, od onih da izaziva glavobolju do onih da može da se napravi zdravo vino i bez njega, pa hajde da vidimo šta na sve to kaže nauka i iskustvo enologa.
pH vrednost vina – zašto je toliko bitna u proizvodnji?
pH vrednost vina je jako bitan faktor u proizvodnji. Utiče na organoleptička svojstva vina i bitan je zazaštitu od mikroorganizama
Flotacija – neverovatan način bistrenja šire
Flotacija je nova i sve popularija metoda za bistrenje šire u proizvodnji vina. Neverovatno brza i efikasna metoda za bistrenje.
Proizvodnja belog vina – 9 jednostavnih koraka
Proizvodnja belog vina nije tako komplikovana kao što se čini. Pogledajte naših 9 koraka i naučite kako da napravite odlično belo vino
Ultimativni vodič za roze vino – 5 saveta za dobijanje savršenog rozea
Roze vino je pravo vino za osveženje i letnje vrućine. Njegova popularnst nikad nije bila veća. Evo par saveta kako da napravite odlično roze vino
Visoka temperatura i vino. Kako sačuvati vino od kvara?
Visoke temperature imaju veliki negativan uticaj na vino. Postoje načini da se taj negativni uticaj umanji.
Nivo radijacije u Černobilju nam govori tačnu starost vina!
Fizičari iz Bordoa su pronašli metodu za određivanje starosti vina, merenjem radioaktivnosti posle katastrofe u Černobilju
Isparljive kiseline – saznajte sve o njima (Infografik)
U proizvodnji vina ste se sigurno više puta sreli sa pojmom isparljive kiseline. Sam naziv zvuči dosta stručno i ozbiljno, ali na prvi pogled ne baš i logično, jer kako kiseline mogu biti isparljive. Međutim, čudan naziv dolazi od hemijske osobine te organske grupe kiselina, da pod određenim uslovima mogu da se odvoje od vina, odnosno ispare.
Minerali u vinu – 6 neverovatnih elemenata svakog vina
Mineralne materije, minerali u vinu potiču prvenstveno od grožđa, jer vinova loza za svoj rast i razvoj zahteva određenu količinu minerala, koje usvaja iz zemlje ili folijarno, preko listova. Na količinu minerala u grožđu, odnosno vinu, najviše utiče sastav zemljišta, način uzgoja zatim način đubrenja i tako dalje.
Vitamini u vinu
Koji su to vitamini u vinu, odakle potiču i koliko ih ima? Koji se vitamini dodaju, a koji nastaju u procesu proizvodnje vina?
5 razlika između skupih i jeftinih vina
Često smo se zapitali kakva je razlika između skupih i jeftinih vina. Zašto neka vina koštaju 2 eura, a neka se prodaju za čak 20 eura? Šta je to što pravi tu razliku i da li ima opravdanja za tolike razlike u ceni?
Belo vino od crnog grožđa – 4 stvari koje svaki enolog treba da zna
Da li je moguće napraviti belo vino od crnog grožđa i na koji način? Koje su to sorte i u kojim uslovima je moguće uraditi tako nešto
Mehanički sastav grozda
Kako izgleda mehanički sastav grozda? Koliko ima petelje, a kolika je bobica grožđa? Odnos semenke, mesa i grožđanog soka u bobici.
Proteinska stabilnost vina. Kako je proveriti? Infografik
Kako se vrši provera proteinske stabilnosti vina prikazana na veoma jednostavan način preko infografika
Bentonit – ultimativni vodič za bistrenje vina
Jedno od najpopularnijih sredstava za bistrenje belih i roze vina je bentonit. Zbog čega je bentonit toliko rasprostranjen kada je reč o bistrenju i zašto je toliko bitan za protenisku stabilnost vina?
Izračunavanje alkohola – koliko će moje vino imati alkohola?
Izračunavanje alkohola koji će nastati u alkoholnoj fermentaciji nije ni malo komplikovan, potrebna vam je samo početna količina šećera da biste veoma približno izračunali količinu alkohola koju će kvasac da fermentiše.
Vinski kvasac, 5 neverovatnih faza razvoja
Da bismo razumeli fermentaciju na pravi način i shvatili šta se tu u stvari dešava, moramo znati koje su to faze razvića vinskog kvasca
4 jednostavna načina za pokretanje zastale fermentacije
Zašto se dešava zastajanje alkoholne fermentacije, koji su uzroci i koji su načini za pokretanje zastale fermentacije kod vina
Povećanje kiseline u vinu, 4 jednostavna načina
Kako povećati kiselinu u vinu uz pomoć vinske i limunske kiseline, koliki je zakonski maksimum i kako korekcija utiče na ukus vina
Kalcijum karbonat – ultimativni vodič za korišćenje u proizvodnji vina
Kako smanjiti kiselost vina kalcijum karbonatom
Kiseline u vinu
Kiseline su jedno od jako bitnih hemijskih jedinjenja u vinu, zaslužnih za celokupan ukus i organoleptičku sliku vina. Koje su to kiseline koje su najzastupljenije u vinu?
Merenje šećera u širi i grožđu na jednostavan način
Kako se određuje i koriguje šećer u širi
Arome u vinu – saznajte sve o njima
Da li ste se ikad zapitali, odakle sve te arome u vinu i koje je njihovo hemijsko poreklo?