Home Praktični saveti enologa Hamburg grožđe

Hamburg grožđe

by Vinologija Tim
182 views
hamburg grožđe

Hamburg grožđe

Ako želite vinovu lozu koje se lako i jednostavno uzgaja, onda vaš izbor treba da padne na hamburg grožđe. Odlična sorta za uzgoj i na našim prostorima, koja daje velike grozdove aromatičnog i mirisnog voća slatkog ukusa.

Ljubičasti grozdovi Hamburg grožđa daju u proizvodnji vina fino stono vino, ukusni su za svežu konzumaciju ili se mogu koristiti čak i u pravljenju domaćih sokova. Iako se ova sorta grožđa često smatra jednom od slabijih u pogledu profila ukusa kao i aroma, ona rađa mnoštvo plodova koji imaju izuzetno armatičan, slatki ukus. Uz dobre savete, malo znanja i veštine u procesu proizvodnje, može se koristiti za pravljenje više nego odličnog vina.

Odakle potiče Hamburg grožđe

Njegovo poreklo je donekle sporno jer postoji debata o tome da li grožđe potiče iz Engleske ili Nemačke.

Prema jednoj teoriji, kultivisano je u staklenicima u Hamburgu od sredine 1830 -ih i odatle je stiglo u Englesku oko 1850. Po drugoj, smatra se da je sorta uprkos njenom imenu poreklom iz Engleske, iako su neki istraživači sugerisali da je Hamburg grožđe tamo doneto zapravo baš iz Nemačke.

Ono što je sasvim gotovo sigurno je da je evropsko i da je steklo globalnu popularnost,  tako da se sada uzgaja u mnogim regionima širom sveta. Hamburg grožđe uzgaja se u Britaniji, Francuskoj i u istočnoj Evropi za jelo, a većina vina napravljenih od ove sorte dolazi iz Kalifornije. Italija, Ukrajina, Izrael i SAD proizvode vino od ove vrste a zanimljiva stvar je da su i mnogi proizvođači iz Kine su počeli da eksperimentišu sa ovom sortom grožđa.

Hamburg grožđe i njegova upotreba

Hamburg grožđe je pretežno stono grožđe, a ne vinsko. Međutim, vešti vinogradari pretvaraju ovu sortu grožđa u desertno vino koje je više nego pitko i ukusno. Vinova loza je bogata i izuzetno dekorativna, tako da osim što će krasiti vaše dvorište ili baštu, daće vam i puno ukusnih grozdova koje možete jesti direktno ih berući iz vinove loze ili čak koristiti za pravljenje sopstvenog vina. Ali, nisu samo plodovi korisni. Listovi ove vinove loze se takođe mogu brati sveži i koristiti  za upotrebu u spremanju različitih, mediteranskih jela u vašoj kuhinji. Retko ko će odoleti onoj čuvenoj sarmi od vinovog lišća.

Kako izgleda Hamburg grožđe

Listovi su trostruki ili petokraki, sa otvorenim peteljkinim sinusom i srednje velikim zupcima. Pupoljak ima veliku gustinu polaganja dlačica. Grozd je srednje veličine a  bobice su eliptičnog oblika sa prilično tankom kožicom delikatnog ukusa.

Vinova loza je listopadna, tako da nemojte biti uznemireni kada joj zima kompletno ogoli grane. Da biste dobili najbolje plodove od svoje vinove loze, morate da počnete da je orezujete već sledeće godine nakon sadnje. Rezultati će biti vredni truda i ogledaće se u sve boljem rodu i prinosu.

hamburg grožđe
hamburg

Kako uzgajati sortu Hamburg grožđa

Vaša vinova loza će najbolje uspeti na sunčanom, ali zaštićenom mestu, idealno okrenutom prema jugu, jer što više sunca dobije to će grožđe biti slađe. Vinova loza treba da bude zaštićena od hladnih vetrova, ali je prilično otporna na mraz i daće snažan i bujan rast listova u proleće. Dobro raste uz topli sunčani zid ili ogradu, tako da je idelan izbor i za dvorišta i bašte.

Hamburg grožđe se dobro prilagođava različitim tipovima zemljišta. Iskusni vinogradari i proizvođači vina tvrde da su i krečna i ilovita tla poželjna radi posebnih ukusa, koji se itekako osete u vinu koje se od njega pravi.

Otpornost na bolestima i štetočine

Ova sorta je osetljiva na pepelnicu, plamenjaču, fomopsiju, grinje i grožđane moljce. Sa druge strane, nije mnogo podložna sivoj truleži. Iako se plesan pojavljuje kao najčešća bolest, novije varijacije sorte, za razliku od izvorne, imaju izuzetno dobru otpornost. Buđ je obično uzrokovana dugim, vlažnim uslovima ili preteranim zalivanjem, tako da joj dobro ocedito i sunčano tlo, daje dobru osnovu za uspešno gajenje. Orezivanjem se takođe podstiče bolji protok vazduha, tako da buđ smanjujete na minimum, čak i u nepovoljnim uslovima.

Ako ste već ponosni vlasnik ove sorte pogledajte šta vam treba od opreme da napravite svoje sopstveno vino u našoj online prodavnici.

Leave a Comment