Šta je pravi razlog sve veće popularnosti hrastovih alternativa u proizvodnji vina i rakije? Koje sve vrste alternativa postoje? Pročitajte iskustvo enologa.

Kontrola temperature fermentacije je jedna od najbitnijih stvari u proizvodnji vina, jer ako tu pogrešimo i temperatura nam “pobegne” za koji stepen više, sa njom će pobeći i sve one…

Proces pečenja rakije odnsonso destilacije je sigurno najosteljivija faza proizvodnje rakije, i ujedno faza koja traži najviše iskustva i znanja. Vođeni time, mi vam razrešavamo najčešće dileme vezane za destilaciju. …

Chardonnay je najpopularnija bela sorta grožđa na svetu. Ukratko objašnjeno zašto je to tako i po čemu se razlikuju stilovi šardonea

Kompletan vodič za proizvodnju kvalitetne rakije od šljiva. Detaljan opis svih faza proizvodnje uz preporuke tehnologa

Šta vam je sve potrebno da biste napravavili kvalitetno kupinovo vino? Kompletan recept za proizvodnju i uzgajanje kupine.

Maceracija vina je specifičan proces u proizvodnji vina, koji podrazumeva ekstrakciju fenolnih jedinjenja iz pokožice i semenke grožđa, od kojih su najznačajniji tanini, bojene materije (antocijani) i jedinjenja koja utiču na miris i ukus vina.

Sve što treba da znate o hrani za kvasce na jednom mestu. Zašto je ishrana kvasca jedna od najbitnijih stavki za dobru fermentaciju. Sve o YAN-u i njegovoj ulozi u metabolizmu