Na našem blogu ćete naći najbitnije informacije vezane za proizvodnju vina i rakija, savete za bolju proizvodnju, kao i korisne alate za lakše proračune
Ovde ćete pronaći priručnike o svakom segmentu proizvodnje vina i rakije. Nešto jedinstveno na ovim prostorima, puno iskustvenih saveta
Klub za one koji žele najbolje vino. Puno sadržaja koji će biti dostupni samo za članove kluba.
Zdravo, ja sam Darko Bogdanović, enolog i osnivač portala enolog.rs.
Profesionalno se bavim proizvodnjom vina od 2011. godine u najboljim vinarijama u Srbiji i želja mi je da podelim svoje znanje i iskustvo sa drugim proizvođačima i pomognem da zajedno podignemo kvalitet vina na ovim prostorima.
Više o meni…
12 godina iskustva u vinogradarstvu
preko 5.000.000 litara vrhunskog vina
50+ nagrada na takmičenjima
Karbonska maceracija je posebna tehnika vinifikacije kod koje fermentacija počinje unutar cele, neoštećene bobice grožđa u atmosferi ugljen-dioksida. Rezultat su vina izražene voćnosti, mekših tanina i specifičnih aroma. Saznajte kako proces funkcioniše, po čemu se razlikuje od polukarbonske maceracije i koje su njegove najveće prednosti i rizici.
Bezalkoholno vino se ne proizvodi jednostavnim zaustavljanjem fermentacije, već se najčešće prvo proizvodi potpuno fermentisano bazno vino iz kojeg se zatim kontrolisanim tehnološkim postupcima uklanja alkohol. U ovom vodiču objašnjavamo kompletan proces proizvodnje bezalkoholnog vina – od izbora grožđa i fermentacije, preko reverzne osmoze, vakuumske destilacije i drugih metoda dealkoholizacije, do korekcije ukusa, stabilizacije, filtracije i flaširanja gotovog proizvoda.
Rakija je mutna, kisela ili čudno miriše? Otkrijte prave uzroke i naučno proverena rešenja za sve najčešće mane rakije, na jednom mestu.
Kupovina kazana za rakiju je odluka za decenije unapred. U ovom vodiču prolazimo kroz sve što treba da znate pre kupovine – od izbora materijala i zapremine, preko načina zagrevanja, do održavanja i najčešćih grešaka koje početnici prave.
Svako ko je makar jednom pokušao da napravi domaću rakiju zna koliko sitnih detalja može da ode po zlu. Iskustvo jedne loše šarže može da
Metalni stubovi za vinograd – kako ih izabrati, postaviti i obezbediti dugotrajnost sistema.
ENOLOG.RS © 2021 Zadržavamo sva prava na sadržaj.
